¿Te perdiste alguna ponencia de ALIBER 2024? ¡Echa un vistazo!
Ponencias Aliber 2024
📢 #Aliber2024 se consolida como el punto de referencia de #Alimentaria2024 en #innovación y #tendencias del sector #Alimentación y #Bebidas
— Food for Life-Spain (@Food4LifeSPAIN) March 19, 2024
👉🏻 Conoce las diferentes actividades programadas para el resto de días de encuentro en #Aliber 👇🏻👇🏻
📲https://t.co/Ot1cx84t56 pic.twitter.com/MuPtew1WpK
El futuro de los productos Sin Gluten – Juan Garrido, Business Developer Bread Free
Una innovadora startup biotecnológica que se dedica a la fabricación de alimentos aptos para celíacos, con características de sabor y textura similares a los productos tradicionales, y más sanos, BIO, y saludables. Es la primera empresa del mundo en conseguir harina de trigo, cebada y centeno apta para celiacos.
Harina de aceituna, un mundo de polifenoles – Alfonso J. Fernández, Delegado en España Phenolives
Phenolives, startup ganadora de los premios Outgenia organizados por FIAB, enfocada a la economía circular en el sector a través de la reutilización de productos procedentes del olivar y de la obtención del aceite de oliva.
Transformando el sistema alimentario: claves para la transición hacía una alimentación sostenible y competitiva – Montse Jorba, Area Manager – Bioresources & Agrifood Technologies Area LEITAT Technological Center
Alineando nuestra estrategia con las políticas europeas y las estrategias españolas que promueven la circularidad y la sostenibilidad del sector agroalimentario, en LEITAT trabajamos en la investigación y desarrollo de soluciones tecnológicas innovadoras que promuevan la competitividad del sector alimentario español. Las principales líneas de investigación en este marco son la investigación en proteína alternativa, nuevos ingredientes de origen sostenible y procesos personalizados de producto final, todo ello mediante la aplicación de una amplia cartera de tecnologías que faciliten el posicionamiento de la industria alimentaria española
Proteína alternativa ¡innovamos! – Sara Bover, Jefa del Programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentarias IRTA
Se presenta el nuevo Centro de innovación en Proteína Alternativa (CIPA), creado por el IRTA con el soporte del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural
Red Cervera AGROMATTER: la sostenibilidad como generadora de conocimiento y oportunidades de negocio – Presentación García, Coordinadora Área Tecnología CTNC; M. Carmen Carrillo, Responsable de Proyectos de I+D+i CTAEX
AGROMMATER es una red de Centros Tecnológicos de Excelencia científico-técnica en el ámbito de la Economía Circular que ha centrado sus capacidades tecnológicas actuales y futuras
Usa la IA para el diseño de producto: el caso de AIWINE – Francisco Javier Gutiérrez, Director de Investigación Universidad Europea Miguel de Cervantes
El proyecto AI-WINE es un ejemplo de cómo la IA, combinada con experiencia en alimentación, tecnología y marketing, puede acelerar la innovación, en este caso para obtener un vino rosado
Kramer Vs Kramer: Evolución del Canal RETAIL Vs HORECA en la industria alimentaria – Purificación García, Investigadora UPV; José Miguel Flavian, Consultor GM&Co
Evolución histórica del los canales de distribución en la cadena alimentaría, perspectivas, y particularidades a la hora de innovar
Innovación en la industria agroalimentaria: Transformando ideas en acción – Eva Durán, Consejera Delegada Durania Group
Caso práctico de como el Grupo Durania consigue innovar aplicando un enfoque holístico de la empresa
Innovación y Sostenibilidad, las claves para competitividad empresarial – Susana Martínez, Responsable de Innovación y RSC Aldelís
Aldelís, una empresa aragonesa, combina innovación y sostenibilidad en su ADN corporativo. Han implementado mejoras e innovaciones tecnológicas para ser más eficientes en el uso de recursos y minimizar los desperdicios. Colaboran con centros tecnológicos y universidades en proyectos que mejoran la calidad y competitividad de sus alimentos. Su compromiso con la innovación y el respeto al entorno les ha permitido ser reconocidos por su calidad y su modelo de negocio sostenible
Modelos disruptivos de éxito empresarial – Vanesa Martínez, CEO Grupo Carinsa
La ponencia explora modelos disruptivos de éxito empresarial, destacando estrategias innovadoras que desafían las convenciones tradicionales. Se examinarán casos de éxito que han transformado el sector mediante enfoques visionarios, ofreciendo perspectivas clave para la próxima generación de líderes empresariales.
Análisis del ciclo de vida de los alimentos- ¿Qué es y por qué es importante calcularlo? – Pablo Rodrigo, CEO Trazable
En la ponencia explica cómo evaluar y cuantificar cada etapa del ciclo de vida, desde la producción hasta el consumo y disposición final
Clusaga promotor de la innovación en Galicia – Xosé Ramón Vázquez, Gestión de Proyectos de I+D. Responsable de BFFOOD en CLUSAGA
Clusaga, el Cluster Alimentario de Galicia, es la asociación con mayor representatividad de la industria gallega alimentaria, integrando a más de 160 empresas siendo el principal impulsor de la I+D+i
Medidas de eficiencia energética innovadoras en industrias y cadenas de suministro (KNOWnNEBs, BETTED) – Francisco Puente, Director General Escan Consultores Energéticos
Las auditorías energéticas facilitan la detección e implantación de medidas de ahorro y eficiencia energética, instalar energías renovables y mejorar la gestión energética en las industrias y sus cadenas de suministro. A pesar de que se conocen numerosas medidas de mejora, su ritmo de implantación es todavía lento y, además, existen factores que no se tienen en cuenta sistemáticamente y que afectan a su resultado final.
Escan consultores energéticos, en el marco del proyecto KNOWnNEBs, incorpora los Beneficios No Energéticos, incluyendo aspectos de calidad, seguridad, procesos, etc. aumentando el valor de las mejoras analizadas. También, mediante el proyecto BETTED, se incorpora el estudio integral de las cadenas de suministro, reduciendo las pérdidas existentes entre las distintas etapas