Tras décadas persiguiendo una alimentación realmente beneficiosa para la salud, todavía la población no se beneficia de una alimentación saludable realmente efectiva. Han transcurrido 40 años desde la puesta en marcha del Programa FOSHU en Japón que puso de manifiesto la posibilidad de mejorar la salud de manera efectiva mediante la alimentación. Pero hasta el siglo XXI la ciencia no ha generado los conocimientos básicos claves para que las estrategias y productos alimentarios sean herramientas realmente efectivas en el cuidado de la salud. El descubrimiento del código genético, publicado en febrero de 2001, fue transformador, dando lugar Genómica y la Metagenómica, que sustentan la Nutrición de Precisión, o nutrición adaptada a las características de las personas según su perfil genético y su situación fisiológica. INNOHEALTHFOOD es una estructura integrada de medios de apoyo a la industria alimentaria para llevar al mercado estrategias y productos de Nutrición de Precisión.

After several decades of searching for a health-promoting diet, the population has not yet benefited from a truly effective healthy diet. It has been 40 years of the FOSHU Program in Japan that aimed to improve health through nutrition. But it is only in the 21st century that science has generated the basic knowledge that is key to making food strategies and products as tools for health care. The discovery of the genetic code, published in February 2001, was transformative, giving rise to Genomics and Metagenomics, basis of Precision Nutrition or nutrition tailored to the characteristics of individuals according to their genetic profile and physiological situation. INNOHEALTHFOOD is an integrated structure of means to support the food industry in bringing Precision Nutrition strategies and products to the market.